这些天，丽水庆元人组团满山“找苦吃”

潮新闻 共享(gòngxiǎng)联盟·庆元 李健 见习编辑 吴柯沁 过去的(de)两天，雨水暂歇，许多庆元人便第一时间来到野外“找苦(zhǎokǔ)吃”。 “苦笋(kǔsǔn)是这个季节庆元人的(de)最爱，村里满山都是找苦笋的人。”在庆元县城经营饭馆的余庆松，便是(biànshì)“找苦人”之一。刚过去的周末，趁着休息，他带着全家总动员上山摘苦笋。他说，庆元人爱吃新鲜，苦笋上市时，店里顾客几乎都会点上一盘，无论是下酒还是配饭，都极为适宜。农贸市场处理好的苦笋价格高，小小一盘就要十几元(shíjǐyuán)，自己(zìjǐ)去山上摘，一个上午就能摘十来斤(zhāishíláijīn)，而且在野外还能放松心情，享受大自然的馈赠，这乐趣可比单纯的购买珍贵得多(duō)。 庆元笋竹资源丰富，从秋冬的(de)(de)冬笋，到春季的春笋、白玉笋，再到初夏的苦笋，四季的更迭为庆元人奉上不同的美味。在庆元，采摘苦笋有个独特的说法(shuōfǎ)——“拗(ǎo)”苦笋。因为苦笋的笋壳坚韧，用摘的方式(fāngshì)很难取下，而“拗”这个动作，恰能(qiànéng)在最短时间里把苦笋取下。想象一下，在山上面对成片的苦笋，一根根将其“拗”下，那是一种满满的成就感，既带感又解压。 据了解，苦笋，又名(yòumíng)甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中。苦笋丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，缩短胆固醇、脂肪等(děng)在(zài)体内的停留时间，对于减肥、预防便秘等有着积极作用。然而(ránér)，苦笋的魅力远不止它的健康价值。 苦笋的口感，更是让人欲罢不能。苦笋质地脆嫩，色泽(sèzé)洁白，初入口时清香微苦，但细细品味(xìxìpǐnwèi)，那回甜(tián)的滋味便在舌尖荡漾开来，滑润爽口。在庆元，酒糟炒苦笋是经典的吃法。夏日，当(dāng)胃口因高温而萎靡时，一碟酒糟炒苦笋端上桌，那独特的风味仿佛有一种魔力，瞬间(shùnjiān)唤醒味蕾，让人忍不住多吃几碗米饭。 苦笋(kǔsǔn)之于庆元人，已不仅仅是一种食材，更是一份浓浓的乡情。每到这个季节，无论老少，都怀揣着对(duì)苦笋的期待，走进山林。在寻找苦笋的过程中，人们不仅收获了(le)美味与亲近自然的惬意，也收获了与家人朋友相处的欢乐时光和对生活的热爱与向往。这，或许(huòxǔ)就是庆元人酷爱摘苦笋(zhāikǔsǔn)、吃苦笋的真正原因吧。